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食用大闸蟹的时候应该配什么酒

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2022-09-28 07:00:24

文章分类:企业新闻

美食配好酒,这是很多美食爱好者都喜欢的事情,吃蟹同样是如此,很多人在吃大闸蟹的时候都喜欢喝酒,那么吃大闸蟹的时候应该配什么酒好呢?下面就跟随小编一起来了解下吧!

美食配好酒,这是很多美食爱好者都喜欢的事情,吃蟹同样是如此,很多人在吃大闸蟹的时候都喜欢喝酒,那么吃大闸蟹的时候应该配什么酒好呢?下面就跟随小编一起来了解下吧!

1、螃蟹的最佳搭档非黄酒莫属。蒸螃蟹时洒点黄酒,不仅可以使蟹肉鲜嫩,还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉。

因为,黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用,并且可以通过酒精的挥发把食物特有的香气散发出来。黄酒还能渗透到蟹肉组织内部,溶解其中的有机物质,令肉质更加松嫩。螃蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,引起腹痛腹泻。而黄酒性温和,有活血暖胃驱寒的功效。所以,蒸螃蟹加点黄酒,既能祛除蟹的寒气,又可除腥味。沾些姜醋汁,同样可以起到祛寒除腥的作用。

2、海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

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